Gastronomía
No es un menú degustación con micrófono. Son tres horas de tapas reales, bares reales y las razones detrás de lo que hay en el plato.
Nos movemos entre tres o cuatro bares, de pie donde están los locales, pidiendo por rondas como se hace aquí.
Cada parada tiene un motivo: una cocina familiar, un plato con cuatrocientos años detrás, una barra que usaba mi padre antes que yo.
Las bebidas forman parte: manzanilla, fino, vermut y una caña fría en el momento justo.
Espinacas con garbanzos, carrillada, pescaíto frito, salmorejo, jamón ibérico y lo que el mercado le haya dado esa mañana a la cocina.
Todo se comparte, así que pruebas mucho en lugar de llenarte en la primera parada.
Rutas vegetarianas, pescetarianas o con alergias se planifican antes si me lo cuentas.
La experiencia gastronómica de Triana cruza el río hasta mi barrio: pescado, cerámica, flamenco y bares sin carta en inglés.
La experiencia gastronómica de Sevilla se queda en el otro lado, entre el Arenal, el centro y la Alameda.
Las dos son privadas, duran tres horas y terminan contigo sabiendo dónde comer el resto del viaje.
Preguntas frecuentes
Tapas como deben comerse: compartidas, de pie y sin prisa.
